韭菜炒鸡蛋好吃。做法如下:
1.一把嫩韭菜摘去老叶后清洗干净，切成2厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；盆中打入四个鸡蛋，再加入少许食盐、清水、半勺水淀粉，用筷子充分搅散成蛋液；切少许葱花备用。
2.锅内烧油，油温烧至6成热，油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。
3.锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水，然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
韭菜可以炒什么菜好吃 扩展
用料:
韭菜若干
豆芽适量
辣椒适量
蒜头适量
姜适量
油适量
盐适量
耗油适量
味精适量
做法:
1/7准备材料，韭菜，辣椒，蒜头，姜，豆芽
2/7韭菜切段，辣椒，姜，蒜头，切丝
3/7起锅将油烧热，炸出花椒香
4/7辣椒，姜，蒜爆香以后，加入豆芽
5/7豆芽4分熟开始加入韭菜
6/7炒至韭菜豆芽断生，加入盐，味精，耗油
7/7盛出
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韭菜炒猪肝。韭菜中含有纤维物质，适当的吃些韭菜可以帮助身体远离细菌，而猪肝能帮助人们滋补身体，二者搭配一起不仅味道独特，而且营养也十分丰富，所以很适合一起搭配。
